Pour les amateurs de poisson fumé et salé, cette recette inspirée de la brandade parmentière est une pépite !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 450g de pomme de terre
• 200g de hareng fumé
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’aneth
• Panko ou chapelure

Préparation :

Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec l’huile d’olive et l’aneth. Couper le hareng en petits dés. Mélanger le hareng et la purée puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir de panko. Cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.

Déguster !