Recette : Saumon wasabi et sésame

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300g de saumon frais
  • 1 cuillère à soupe de wasabi
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 120g de nouilles de blé dur
  • 4 belles feuilles de salade Wasabina (ou 2 poignées de pousses d’épinards)
  • 4 cuillères d’huile de sésame

Préparation :

Dans un ramequin, mélangez 2 cuillères d’huile et le wasabi. Au pinceau, badigeonnez cette préparation sur toutes les faces du saumon. Laissez reposer.

Lavez minutieusement la salade Wasabina (réalisable avec une autre variété de salade). Hachez grossièrement 2 feuilles de salade.

Faites cuire les nouilles à l’eau bouillante salée le temps nécessaire.

Faites revenir 3 à 4 minutes, les nouilles égouttées et la salade hachée dans l’huile de sésame.

Faites cuire le saumon sous le grill du four 5 à 8 minutes.

Dressez l’assiette avec 1 grande feuille de salade Wasabina, le saumon et les nouilles. Saupoudrez du sésame. Dégustez.

Recette : Saumon et choux de Bruxelles au sirop d’érable

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g de filet de saumon avec la peau
  • 400g de choux de Bruxelles
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans un petit bol, mélangez les épices avec l’ail haché, le sirop d’érable et l’eau. Au pinceau, badigeonnez le saumon côté chair avec la moitié de la préparation.

Dans une casserole, faites cuire les choux de Bruxelles, préalablement lavés et coupés en deux, à l’étouffée dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand les choux de Bruxelles deviennent fondant, ajoutez le reste de sirop aux épices et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes en mélangeant bien.

Préchauffez le four en position grill. Disposez le saumon dans un plat côté peau. Faites cuire le saumon 5 à 8 minutes (selon l’épaisseur) sous le grill.

Servez et dégustez.

Merci « ricardocuisine.com » pour l’idée !

Recette : Soufflé de radis noir

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 radis noir (environ 400g)
  • 150g de pomme de terre
  • 2 oeufs
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 15cl de lait
  • Sel

Préparation

Cuire le radis noir et les pommes de terre à l’eau (ou à la vapeur) puis mixer pour obtenir une purée épaisse. Dans une casserole, préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Ajouter les jaunes à la purée refroidie ainsi que la béchamel, saler si besoin. Monter les blancs en neige. Préchauffer le four à 200°C. Incorporer délicatement les blancs à la préparation. Verser dans 2 ramequins assez haut. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Consommer immédiatement, sinon le soufflé retombe…

Bon appétit !

Recette : Mignon de chou Kale

Pour tester le chou kale, légume très en vogue, j’ai réalisé une recette trouvée sur le site http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com. Sans suspense, l’essai est réussi, le chou kale (j’ai utilisé des jeunes pousses) a un léger goût de chou avec une texture plus croquante que l’épinards. Je vous le recommande !

Vous retrouverez la recette sur le lien suivant : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/wok-de-chou-kale-au-porc