Cette recette est issue du livre « 80 recettes sans sucre et gourmande » de Yacon&co.
Ingrédients :
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Etaler sur une plaque de cuisson. Cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes.
Avis :
J’aime le croquant et la pointe chocolatée de ce granola très peu sucré. Idéal pour une collation de qualité.
Idéal pour le petit déjeuner ou pour un repas sandwich, ce pain aux lentilles corail est simple à réaliser, délicieux et nutritionnellement très intéressant car riche en protéines et en fibres.
Ingrédients :
Préparation :
Faire tremper les lentilles corail dans un gros volume d’eau plusieurs heures (idéalement toute une nuit). Mixer les lentilles égouttées et tous les autres ingrédients. Ajouter de l’eau pour obtenir une texture de pâte à pain ou à brioche (en général 200ml). Mixer de nouveau. Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson, disposer une grosse louche de pâte. Cuire à 180°C pendant 45 minutes.
Idées recettes :
Pour les amateurs de poisson fumé et salé, cette recette inspirée de la brandade parmentière est une pépite !
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation :
Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec l’huile d’olive et l’aneth. Couper le hareng en petits dés. Mélanger le hareng et la purée puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir de panko. Cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.
Déguster !
Ingrédients pour 4 portions :
Préparation :
Laver soigneusement les épinards puis les cuire à l’étouffée 5 minutes. Les égoutter longuement.
Cuire la polenta dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à obtenir une bouillie (voir le temps et le volume d’eau sur le paquet).
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir l’huile au pinceau dans le fond d’un plat à gratin. Déposer la moitié de la polenta puis les épinards puis la bûche de chèvre coupée en tranches et finir par le reste de polenta.
Cuire 40 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’une légère croute se forme sur le dessus.
Bon appétit !
De retour de vacances en Crète (magnifique région), je vous partage une découverte gourmande : la feta au four !
Ingrédients pour un apéritif à 2 :
Préparation :
Dans un plat allant au four, déposer un gros morceau de feta, les tomates cerises coupées en 2, verser l’huile d’olive et saupoudrer d’origan. Cuire 12 minutes à 180°C. Déguster encore chaud avec une belle tranche de pain.
Bonne dégustation.
Alexia Challan Belval, psychologue clinicienne, et Aurélie Grimaud Daunizeau, psychomotricienne, ont écrit un superbe livre sur les difficultés alimentaires de l’enfant.
Paru aux éditions Albin Michel, le livre « Au secours, mon enfant ne mange rien! » saura soutenir et guider les parents dont les enfants présentent des difficultés alimentaires.
Il est beau. L’écriture est précise, accessible et agréable. On y retrouve des astuces et des plans d’actions facilement réalisables à la maison.
Je le recommande à toutes les familles d’enfants qui présentent des difficultés alimentaires pour (re)trouver de la sérénité lors des repas.
Facilement transportable et pour changer de l’éternel sandwich, je vous propose de déguster un cake courgette feta lors de vos pique-niques.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Eplucher et couper en petits dés la courgette et les oignons. Cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, les oeufs et le lait. Ajouter la feta coupée en dés, le persil ciselé puis les courgettes. Mélanger. Verser dans un moule à cake chemisé. Cuire à 160°C pendant 45 minutes.
A déguster accompagné de crudités (billes de melon ou de pastèque, tomate cerise, bâtonnets de carottes…).
Bon appétit !
Le pois cassé, cousin du petit pois, est un grain vert riche en glucides, en fibres et en protéines. Il entre parfaitement dans la composition d’un plat végétarien savoureux.
Je vous propose aujourd’hui une version originale du pois cassé mais également une version surprenante du falafel : le falafel de pois cassés. A vos marmites !
Ingrédients pour 4 portions :
Préparation :
Faîtes cuire les pois cassés à l’eau bouillante 45 minutes. Lavez et pelez les carottes et l’oignon. Mixez finement le tout avec les épices. Ajoutez la farine. Sur une plaque pour le four, disposez des pâtons puis faites cuire 40 minutes à 150°C.
Vous pouvez accompagner d’une sauce blanche et d’une salade verte.
J’ai réalisé une sauce blanche avec : 100g de fromage blanc, 100g de crème 15%, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sésame.
Rendons à César ce qui lui appartient… Je remercie chaleureusement ma très chère collègue Laure SOULEZ LARIVIERE, diététicienne, de m’avoir partagée cette recette merveilleuse. J’espère que cela vous plaira autant qu’à moi !
Ingrédients pour une dizaine de cookies :
250g d’oléagineux de votre choix (amandes, noix, noisettes, pistaches…)
1 oeuf
50g de cassonade ou autre sucre en poudre
Recette :
Mixer les oléagineux pour obtenir une grosse semoule. Mélanger la semoule obtenue avec l’œuf battu et le sucre. Sur une plaque de cuisson, former des tas de préparation. Cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
Idées de déclinaisons :
Le 100% noix.
Le 50% noix, 50% noisettes.
Le 75% amandes, 25% pistaches => ma version préférée.
On peut également ajouter de la coco en poudre, des pépites de chocolat… Tout est possible !
Ces cookies sont parfaits pour un goûter rassasiant ou en petit déjeuner.
Testez et partagez votre version préférée 😉
Il était une fois un pays aux paysages magnifiques qui propose des mets savoureux… Je parle bien sûr de l’Ecosse ! Avec ses campagnes vallonnées et verdoyantes, ses lacs somptueux et son fameux HAGGIS (non je ne parlerai pas de bière aujourd’hui…).
Le Haggis est une spécialité écossaise très ancienne mais encore consommée quotidiennement. Il s’agit de panse de brebis farcie à la viande ou aux abats.
Il se mange cuit accompagné de purée de pomme de terre ou de rutabaga mais il est souvent proposé au petit déjeuner ou au brunch.
Je vous propose aujourd’hui ma version du brunch écossais :
Pour les fans de sucré, on peut également préparer un bol de porridge que l’on retrouve traditionnellement au petit-déjeuner en Ecosse. Mais je n’avais plus faim donc je me suis arrêtée là !
Bon appétit !
Recette de Tattie Scone : https://www.frenchkilt.com/recette-tattie-scones/
Acheter du haggis : https://www.comptoir-irlandais.com/fr/plats-cuisines/931-haggis-grant-s.html
