Voici une version marine de la choucroute. Marine et gourmande pour varier les plaisirs et intégrer le chou fermenté régulièrement dans notre alimentation.

Ingrédients pour 4 portions :

• 1kg de choucroute cuite (attention qu’elle ne soit pas cuite avec de la graisse animale forte en goût)
• 8 crevettes
• 200g de haddock
• 200g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 200g de saumon
• 2 cuillères à soupe de crème entière
• 10cl de vin blanc sec
• 800g de pomme de terre à chair ferme

Préparation :

Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur ou à l’eau. Cuire la choucroute dans une casserole anti-adhésive à l’étouffée à feu doux. Cuire rapidement les crevettes et les poissons à la vapeur. Au moment de servir, chauffer rapidement la crème mélangée au vin dans une petite casserole.

Dresser les assiettes avec la choucroute, les pommes de terre sur le côté, les poissons et crustacés sur le dessus et verser un peu du mélange crème-vin blanc. Déguster !

Variantes :

• Possible de remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer ou crustacés.
• Possible de remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc.
• Possible de remplacer le saumon par de la truite.
• Possible de remplacer le haddock par du hareng fumé.