Pour les amateurs de poisson fumé et salé, cette recette inspirée de la brandade parmentière est une pépite !
Ingrédients pour 2 personnes :
450g de pomme de terre
200g de hareng fumé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 ou 2 cuillères à soupe d’aneth
Panko ou chapelure
Préparation :
Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec l’huile d’olive et l’aneth. Couper le hareng en petits dés. Mélanger le hareng et la purée puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir de panko. Cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.
J’ai trouvé cette recette dans le livre : Obsession feta de Natacha COMAR. J’ai déjà testé 3 recettes de ce livre et je suis fan des 3 ! Voici ma version des croquettes de lentilles, épinards et feta…
Ingrédients pour 4 personnes :
100g de lentilles vertes
200g d’épinards cuits
20g de flocons d’avoine
2 pincées d’ail en poudre
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Huile d’olive
100g de feta
30g de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
50ml d’eau
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Mixer grossièrement les lentilles et les épinards cuits.
Dans un saladier, mélanger les lentilles / épinards, les flocons d’avoine, 1 pincée d’ail en poudre, le persil haché et la fécule de maïs. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle. Façonner des boules de la préparation et les cuire à la poele 4 minutes environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer la sauce en mixant la feta, le tahini, le jus de citron, 1 pincée d’ail. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Servir les galettes chaudes ou froides, accompagnées de la sauce et d’une salade. Elles sont également parfaites en apéritif.
Plat complet végétarien ou petite entrée agréable selon la quantité que vous déciderez de consommer. Bon appétit !
Une recette rapide, facile et délicieuse pour un automne plein de gourmandise…
Ingrédients pour 4 personnes :
130g de pois chiche cuits et égouttés (une boîte convient)
130g de potimarron cru et non épluché
1 gousse d’ail
45g de farine de blé ou de sarrasin
1 cuillère à soupe de cumin
Huile d’olive
Préparation :
Couper le potimarron cru grossièrement. Rincer et égoutter les pois chiches. Mixer le potimarron, les pois chiche et l’ail au blender jusqu’à obtenir des petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le potimarron/pois chiche/ ail avec la farine et le cumin. Assaisonner de sel et de poivre si besoin. Former 8 palets de même taille. Cuire à la poêle avec un fond d’huile pendant 3 minutes de chaque côté.
Les falafels se consomment chauds ou froids avec un potage ou une salade composée par exemple.
Merci au site Healthy Food Creation pour cette recette délicieuse.
Application uniquement sur Iphone, Waterllama permet de suivre sa consommation d’eau et d’autres boissons de manière ludique.
Simple d’utilisation et mignonette, vous passerez un agréable moment à tracker vos consommations.
L’application vous propose un objectif quotidien d’hydratation et vous récompense d’un badge « personnage » chaque fois que l’objectif est atteint.
Waterllama propose également différents challenges (qu’on décide ou non de tenter) : 10 jours sans caféine, 10 jours sans alcool, 10 jours sans boissons sucrées…
Le gros plus de cette application : elle tient compte du caractère plus ou moins hydratant des boissons sélectionner : ajouter un verre d’alcool et vous devrez boire davantage d’eau pour « compenser » la deshydratation induite par l’alcool, idem avec la caféine.
Quand on essaye de manger des produits de saison, on pense facilement aux fruits et aux légumes. En revanche, on oublie souvent que les produits de la mer, le fromage et les viandes ont aussi des saisons…
Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation responsable des produits de la mer, propose un calendrier des saisons pour tous les produits de la mer : poisson, mollusques, crustacés et algues.
Retrouvez toutes les informations sur le site : mrgoodfish.com ou sur les réseaux sociaux.
Laver soigneusement les épinards puis les cuire à l’étouffée 5 minutes. Les égoutter longuement.
Cuire la polenta dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à obtenir une bouillie (voir le temps et le volume d’eau sur le paquet).
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir l’huile au pinceau dans le fond d’un plat à gratin. Déposer la moitié de la polenta puis les épinards puis la bûche de chèvre coupée en tranches et finir par le reste de polenta.
Cuire 40 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’une légère croute se forme sur le dessus.
De retour de vacances en Crète (magnifique région), je vous partage une découverte gourmande : la feta au four !
Ingrédients pour un apéritif à 2 :
100g de feta (la vraie, 100% lait de brebis)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Crète
Origan
1 belle tomate ou 1 poignée de tomates cerises
Préparation :
Dans un plat allant au four, déposer un gros morceau de feta, les tomates cerises coupées en 2, verser l’huile d’olive et saupoudrer d’origan. Cuire 12 minutes à 180°C. Déguster encore chaud avec une belle tranche de pain.
1 grosse tomate (j’ai utilisé une noire de crimée)
125g de tomates cerise
Préparation :
Réaliser la pâte à tarte en mélangeant : la farine, l’eau, 35ml d’huile d’olive, une pincée de sel, le basilic sec. Réserver.
Réaliser le pesto : mixer le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan, la gousse d’ail, le citron et 40ml d’huile d’olive. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Procéder au montage. Etaler la pâte dans un plat à tarte, étaler le pesto puis disposer une épaisseur de tomate (la grosse tomate sera tranchée en lamelles de 5mm d’épaisseur et les tomates cerises seront coupées en 2).
Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Déguster chaud ou froid avec une belle salade verte. Bon appétit !
Adepte du porridge pour mes petits déjeuners, j’ai eu envie de changement ! J’ai eu envie de croquant ! J’ai donc décidé de tester une recette de granola, revisitée à ma sauce, bien sur ! Je vous la présente…
Ingrédients pour 5 portions :
200g de flocons d’avoine complets bio
25g de graines de lin brun
50g d’amandes émondées
50g de cacahuètes crues
30ml d’huile à goût neutre (j’ai choisi colza)
50g de miel toutes fleurs (pour un goût léger)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’une feuille de cuisson réutilisable. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir (le granola durcit en refroidissant). Conserver dans une boîte hermétique (une boîte sous vide si vous avez).
Déguster avec un laitage et un bon café : parfait !
Cette recette est modifiable à l’infini, le tout est de maintenir les proportions. Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, le miel par du sirop d’agave… A vos fourneaux, pour des petits déjeuners croquants et gourmands !
Il paraît que manger des graines serait bon pour la santé… Voici une recette miamissisme pour intégrer des graines facilement et délicieusement !
Ingrédients :
1 cube de levure fraîche
30cl d’eau tiède
70g de farine intégrale t150
300g de farine d’épeautre
130g de farine semi-complète t110
10g de sel
20g d’huile de noix
150g de noix
Préparation :
Délayer la levure dans 30cl d’eau tiède.
Dans un saladier, verser les différentes farines, le sel et l’huile. Ajouter la levure délayée. Mélanger à la main et pétrir 10 bonnes minutes (oui cela muscle en même temps). Couvrir d’un torchon humide. Laisser pousser 45 minutes à température ambiante ou à 37°C dans votre four s’il propose la fonction « pâte levée ».
Concasser grossièrement 150g de noix. Les ajouter à la pâte à pain. Pétrir 5 bonnes minutes (on muscle le 2ème bras). Laisser pousser 45 minutes dans les mêmes conditions que précédemment.
Préchauffer le four à 210°C avec un bol d’eau. Verser le pain sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180°C (donc réduire la température du four) avec un bol d’eau pendant 40 à 45 minutes.
