Pour les amateurs de poisson fumé et salé, cette recette inspirée de la brandade parmentière est une pépite !
Ingrédients pour 2 personnes :
450g de pomme de terre
200g de hareng fumé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 ou 2 cuillères à soupe d’aneth
Panko ou chapelure
Préparation :
Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec l’huile d’olive et l’aneth. Couper le hareng en petits dés. Mélanger le hareng et la purée puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir de panko. Cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.
J’ai trouvé cette recette dans le livre : Obsession feta de Natacha COMAR. J’ai déjà testé 3 recettes de ce livre et je suis fan des 3 ! Voici ma version des croquettes de lentilles, épinards et feta…
Ingrédients pour 4 personnes :
100g de lentilles vertes
200g d’épinards cuits
20g de flocons d’avoine
2 pincées d’ail en poudre
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Huile d’olive
100g de feta
30g de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
50ml d’eau
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Mixer grossièrement les lentilles et les épinards cuits.
Dans un saladier, mélanger les lentilles / épinards, les flocons d’avoine, 1 pincée d’ail en poudre, le persil haché et la fécule de maïs. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle. Façonner des boules de la préparation et les cuire à la poele 4 minutes environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer la sauce en mixant la feta, le tahini, le jus de citron, 1 pincée d’ail. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Servir les galettes chaudes ou froides, accompagnées de la sauce et d’une salade. Elles sont également parfaites en apéritif.
Plat complet végétarien ou petite entrée agréable selon la quantité que vous déciderez de consommer. Bon appétit !
Une recette rapide, facile et délicieuse pour un automne plein de gourmandise…
Ingrédients pour 4 personnes :
130g de pois chiche cuits et égouttés (une boîte convient)
130g de potimarron cru et non épluché
1 gousse d’ail
45g de farine de blé ou de sarrasin
1 cuillère à soupe de cumin
Huile d’olive
Préparation :
Couper le potimarron cru grossièrement. Rincer et égoutter les pois chiches. Mixer le potimarron, les pois chiche et l’ail au blender jusqu’à obtenir des petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le potimarron/pois chiche/ ail avec la farine et le cumin. Assaisonner de sel et de poivre si besoin. Former 8 palets de même taille. Cuire à la poêle avec un fond d’huile pendant 3 minutes de chaque côté.
Les falafels se consomment chauds ou froids avec un potage ou une salade composée par exemple.
Merci au site Healthy Food Creation pour cette recette délicieuse.
Préchauffer le four à 180°C. Trancher les aubergines dans la longueur pour réaliser des tranches de 5mm d’épaisseur. Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque, cuire 20 minutes à 180°C.
Réaliser un pesto en mixant grossièrement la coriandre, l’ail, les amandes et l’huile. Hacher au couteau le poulet. Mélanger le pesto et le poulet. Assaisonner.
Dans un plat, étaler une fine couche de sauce tomate. Rouler les tranches d’aubergines garnies de farce poulet/pesto. Recouvrir du reste de pulpe de tomate, saupoudrer l’origan et assaisonner. Enfourner 45 minutes à 180°C.
Servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule pour un repas complet.
Laver soigneusement les épinards puis les cuire à l’étouffée 5 minutes. Les égoutter longuement.
Cuire la polenta dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à obtenir une bouillie (voir le temps et le volume d’eau sur le paquet).
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir l’huile au pinceau dans le fond d’un plat à gratin. Déposer la moitié de la polenta puis les épinards puis la bûche de chèvre coupée en tranches et finir par le reste de polenta.
Cuire 40 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’une légère croute se forme sur le dessus.
De retour de vacances en Crète (magnifique région), je vous partage une découverte gourmande : la feta au four !
Ingrédients pour un apéritif à 2 :
100g de feta (la vraie, 100% lait de brebis)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Crète
Origan
1 belle tomate ou 1 poignée de tomates cerises
Préparation :
Dans un plat allant au four, déposer un gros morceau de feta, les tomates cerises coupées en 2, verser l’huile d’olive et saupoudrer d’origan. Cuire 12 minutes à 180°C. Déguster encore chaud avec une belle tranche de pain.
1 grosse tomate (j’ai utilisé une noire de crimée)
125g de tomates cerise
Préparation :
Réaliser la pâte à tarte en mélangeant : la farine, l’eau, 35ml d’huile d’olive, une pincée de sel, le basilic sec. Réserver.
Réaliser le pesto : mixer le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan, la gousse d’ail, le citron et 40ml d’huile d’olive. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Procéder au montage. Etaler la pâte dans un plat à tarte, étaler le pesto puis disposer une épaisseur de tomate (la grosse tomate sera tranchée en lamelles de 5mm d’épaisseur et les tomates cerises seront coupées en 2).
Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Déguster chaud ou froid avec une belle salade verte. Bon appétit !
Adepte du porridge pour mes petits déjeuners, j’ai eu envie de changement ! J’ai eu envie de croquant ! J’ai donc décidé de tester une recette de granola, revisitée à ma sauce, bien sur ! Je vous la présente…
Ingrédients pour 5 portions :
200g de flocons d’avoine complets bio
25g de graines de lin brun
50g d’amandes émondées
50g de cacahuètes crues
30ml d’huile à goût neutre (j’ai choisi colza)
50g de miel toutes fleurs (pour un goût léger)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’une feuille de cuisson réutilisable. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir (le granola durcit en refroidissant). Conserver dans une boîte hermétique (une boîte sous vide si vous avez).
Déguster avec un laitage et un bon café : parfait !
Cette recette est modifiable à l’infini, le tout est de maintenir les proportions. Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, le miel par du sirop d’agave… A vos fourneaux, pour des petits déjeuners croquants et gourmands !
Une recette minute qui se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 portions :
3 bananes
140g de chocolat noir
Préparation :
Faire fondre le chocolat. Mixer la banane avec le chocolat fondu au mixeur plongeur. Verser dans 4 ramequins. Refroidir au réfrigérateur 12h. Déguster.
Ultra-simple, ultra-rapide, ultra-gourmande : on adore !
