Recette : Gratin de poireau, crozets et haddock

février 2, 2026janvier 5, 2026Laisser un commentaire

Plat complet déclinable à l’infini ou presque…

Ingrédients pour 2 portions :

120g de crozets de sarrasin
2 blancs de poireau
220g de haddock
80g de crème entière

Préparation :

Laver et émincer le poireau. Cuire le poireau à l’étouffée dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse. Cuire les crozets dans l’eau bouillante : regarder le temps de cuisson indiqué sur le paquet et le réduire de 1 minute pour garder les crozets fermes. Enlever la peau du haddock et le couper en gros dés. Si besoin, rincer le haddock pour éliminer un peu de sel.

Préchauffer le four à 170°C. Dans un plat à gratin mélanger tous les ingrédients. Attention, ne pas saler car le haddock est déjà très salé. Cuire 25 minutes. Bon appétit !

Variantes :

Possible d’utiliser du poireau surgelé.
Possible de remplacer les crozets de sarrasin par n’importe quelle petites pâtes. Regarder le temps de cuisson indiqué sur le paquet et le réduire de 1 minute pour garder les pâtes fermes.
Possible de remplacer le haddock par du saumon ou de la truite. Dans ce cas, assaisonner avec un peu de sel et de l’aneth.

Recette : salade de choufleur et carottes, vinaigrette à l’orange

janvier 5, 2026Laisser un commentaire

Une salade d’hiver bien colorée pour illuminer votre repas !

Ingrédients pour 4 portions d’entrée :

2 carottes
1/4 de chou-fleur
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de noix concassées
1 cuillère à soupe d’origan
1 orange
4 cuillères à soupe d’huile de noix

Préparation :

Laver les légumes et éplucher les carottes. Râper les carottes. Concasser le chou-fleur et les noix. Presser l’orange. Dans un saladier, réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus de l’orange, l’huile et l’origan. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Astuces :

Préparer la salade en avance pour que la vinaigrette imprègne bien les légumes.
Il est possible de varier les graines. Les noisettes vont également parfaitement avec cette recette, dans ce cas, choisir une huile de noisette.

Bon appétit !

Recette : Sablés aux épices

décembre 22, 2025Laisser un commentaire

Ces sablés aux épices sont parfaits pour se mettre dans l’ambiance des fêtes de fin d’année.

Ingrédients :

250g de farine de blé T55
2 grosses cuillères d’un mélange d’épices à pain d’épices
60g de sucre complet (type muscavado)
65g de sucre blanc
1 pincée de sel
125g de beurre
1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, tamiser la farine et les épices. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes. Travailler du bout des doigts pour obtenir une poudre fine. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 1h. Préchauffer le four à 160°C. Abaisser la pâte et découper selon la forme souhaitée. Répartir sur une plaque de cuisson. Cuire 12 à 15 minutes à 160°C.

Bonnes fêtes à tous !

Recette : Butternut rôtie, feta, pâtes complètes

octobre 21, 2025Laisser un commentaire

Ingrédients pour 3 portions :

1/2 butternut
150g de feta
180g de pâtes complètes crues
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail moulu

Préparation :

Peler et couper la butternut en cubes de 1cm. Dans un saladier, mélanger les cubes de butternut, l’huile d’olive, l’ail, le thym et le sirop d’érable. Remuer. Préchauffer le four à 200°C. Répartir les cubes de butternut assaisonnés sur une plaque de cuisson. Placer au centre le bloc de feta. Enfourner pour 25 minutes à 200°C. Pendant ce temps-là : cuire les pâtes complètes.

Servez bien chaud. Je me suis régalée, et vous ?

Recette : gratin pomme de terre – hareng fumé

juillet 2, 2025juin 16, 2025Laisser un commentaire

Pour les amateurs de poisson fumé et salé, cette recette inspirée de la brandade parmentière est une pépite !

Ingrédients pour 2 personnes :

450g de pomme de terre
200g de hareng fumé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 ou 2 cuillères à soupe d’aneth
Panko ou chapelure

Préparation :

Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec l’huile d’olive et l’aneth. Couper le hareng en petits dés. Mélanger le hareng et la purée puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir de panko. Cuire au four à 210°C pendant 20 minutes.

Déguster !

Recette : Croquette de lentilles, épinards et feta

juin 4, 2025Laisser un commentaire

J’ai trouvé cette recette dans le livre : Obsession feta de Natacha COMAR. J’ai déjà testé 3 recettes de ce livre et je suis fan des 3 ! Voici ma version des croquettes de lentilles, épinards et feta…

Ingrédients pour 4 personnes :

100g de lentilles vertes
200g d’épinards cuits
20g de flocons d’avoine
2 pincées d’ail en poudre
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Huile d’olive
100g de feta
30g de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
50ml d’eau

Préparation :

Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Mixer grossièrement les lentilles et les épinards cuits.

Dans un saladier, mélanger les lentilles / épinards, les flocons d’avoine, 1 pincée d’ail en poudre, le persil haché et la fécule de maïs. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle. Façonner des boules de la préparation et les cuire à la poele 4 minutes environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Préparer la sauce en mixant la feta, le tahini, le jus de citron, 1 pincée d’ail. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Servir les galettes chaudes ou froides, accompagnées de la sauce et d’une salade. Elles sont également parfaites en apéritif.

Plat complet végétarien ou petite entrée agréable selon la quantité que vous déciderez de consommer. Bon appétit !

Recette : Falafels au potimarron

novembre 27, 2024Laisser un commentaire

Une recette rapide, facile et délicieuse pour un automne plein de gourmandise…

Ingrédients pour 4 personnes :

130g de pois chiche cuits et égouttés (une boîte convient)
130g de potimarron cru et non épluché
1 gousse d’ail
45g de farine de blé ou de sarrasin
1 cuillère à soupe de cumin
Huile d’olive

Préparation :

Couper le potimarron cru grossièrement. Rincer et égoutter les pois chiches. Mixer le potimarron, les pois chiche et l’ail au blender jusqu’à obtenir des petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le potimarron/pois chiche/ ail avec la farine et le cumin. Assaisonner de sel et de poivre si besoin. Former 8 palets de même taille. Cuire à la poêle avec un fond d’huile pendant 3 minutes de chaque côté.

Les falafels se consomment chauds ou froids avec un potage ou une salade composée par exemple.

Merci au site Healthy Food Creation pour cette recette délicieuse.

Recette : Roulé d’aubergine au poulet et pesto

juin 26, 2024juin 14, 2024Laisser un commentaire

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grosse aubergine
200g de poulet
200g de coulis de tomate
Origan
1 botte de coriandre
1 gousse d’ail
60g d’amandes émondées
4 cuillères à soupe d’huile

Préchauffer le four à 180°C. Trancher les aubergines dans la longueur pour réaliser des tranches de 5mm d’épaisseur. Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque, cuire 20 minutes à 180°C.

Réaliser un pesto en mixant grossièrement la coriandre, l’ail, les amandes et l’huile. Hacher au couteau le poulet. Mélanger le pesto et le poulet. Assaisonner.

Dans un plat, étaler une fine couche de sauce tomate. Rouler les tranches d’aubergines garnies de farce poulet/pesto. Recouvrir du reste de pulpe de tomate, saupoudrer l’origan et assaisonner. Enfourner 45 minutes à 180°C.

Servir avec du riz, des pâtes ou de la semoule pour un repas complet.

Bonne dégustation !

Recette : polenta épinards chèvre

mars 28, 2024

Ingrédients pour 4 portions :

320g de polenta
800g d’épinards frais
120g de bûche de chèvre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon
Eau

Préparation :

Laver soigneusement les épinards puis les cuire à l’étouffée 5 minutes. Les égoutter longuement.

Cuire la polenta dans de l’eau avec le cube de bouillon jusqu’à obtenir une bouillie (voir le temps et le volume d’eau sur le paquet).

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir l’huile au pinceau dans le fond d’un plat à gratin. Déposer la moitié de la polenta puis les épinards puis la bûche de chèvre coupée en tranches et finir par le reste de polenta.