LIVRE : Le Guide de la cuisson sous vide

La cuisson sous vide a le vent en poupe ! Marketing ou réel intérêt ?

Réel intérêt ! En effet, cuire sous vide permet de cuire à basse température et ainsi de préserver toutes les qualités aussi bien nutritionnelles qu’organoleptiques des aliments préparés. Les poissons sont nacrés, le poulet moelleux et la viande rouge peut être rosée et chaude… un régal.

Pour nous aider à tester ce mode de cuisson, j’ai trouvé LE livre indispensable ! Il est beau, il est complet, il est clair et pratique : Le guide de la cuisson sous vide des éditions du chêne est devenu mon livre de cuisine du moment !

Voici quelques pages pour vous mettre l’eau à la bouche :

Presse gourmande : Marmiton, le magazine

Connaissez-vous le magazine MARMITON ?

Tous les 2 mois, le magazine Marmiton propose une centaine de recettes autour de produits de saison. Parfait pour trouver des idées nouvelles de bons repas !

Le magazine présente également des nouveautés, de découvrir l’origine d’un aliment et ses marqueurs de qualité.

En plus d’être pratique et gourmand, le magazine a des visuels splendides qui ouvrent l’appétit !

Plus d’info ici : https://abomagazine.marmiton.org/?utm_source=Marmiton&utm_medium=barre-nav

J’ai testé la recette tatin de carottes au chèvre… tout simplement miamissime !

Une portion de douceur

J’ai l’immense plaisir de vous annoncer la parution de mon second livre de recettes : Une portion de douceur.

Une portion de douceur propose 20 recettes de desserts en portions individuelles, pour se faire plaisir en juste quantité.

Une portion de douceur est disponible en version Kindle et en version broché : https://www.amazon.fr/dp/B08PXHL79F/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=une+portion+de+douceur&qid=1607522899&sr=8-1

Il sera également disponible très prochainement dans mes cabinets de diététique de Vitry sur Seine et de Fresnes.

En commande ici.

Livre : N’avalez pas tout ce qu’on vous dit – Bernard Lavallée

Rarement un livre sur l’alimentation ne m’aura autant plu ! Lisez-le, lisez-le, lisez-le ! Bernard Lavallée, plus connu sous le pseudo « le nutritionniste urbain » est un nutritionniste Canadien. Dans le livre, « N’avalez pas tout ce qu’on vous dit » il propose des clefs pour se faire son propre avis sur tout ce qu’on entend sur l’alimentation : detox, veganisme, sans gluten… Il donne son opinion mais surtout il explique comment reconnaître une information scientifiquement juste d’un « bullshit » (pour reprendre ses mots).

C’est clair, c’est simple, c’est précis, c’est MAGNIFIQUE ! Si j’avais son talent c’est le livre que j’aurais aimé écrire.