L’INSERM vient de créer le Canal Détox : une chaîne Youtube pour rétablir la vérité scientifique de ce que l’on voit circuler sur le net…
Des vidéos courtes et plutôt bien faites : je valide !
La bave d’escargot guérit-elle l’arthrose ? Un extrait de méduse empêche la chute de cheveux ? Vrai ou Faux ??? Allez voir…
Le 13 décembre à 13h00 à l’espace Ilithye à Vitry sur Seine, je vous propose un atelier de 1h pour échanger autour de l’alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans.
Diversification alimentaire, DME, allaitement / lait infantile, petit pots… tous les sujets autour de l’alimentation de Bébé seront abordés !
Venez échanger et poser toutes vos questions durant un moment convivial à l’espace Ilithye à Vitry sur Seine, le 13 décembre à 13h00.
Inscription obligatoire : 07 68 33 35 11 ou stephanie.dufant@gmail.com
Tarifs : 25 euros par famille ou 20 euros pour les adhérents Ilithye
Découverte de « Fruit & Nut bites » ou en français : bouchée de fruit et de noix.
Fabriqué en Tunisie, un disque est composé de 2 ingrédients : un fruit associé à un oléagineux.
Un disque pèse 25g et apporte :
D’un point de vue nutritionnel, le produit est intéressant car il apporte des glucides, des protéines, des lipides et des fibres.
J’aime :
J’aime moins :
Ma conclusion :
Pourquoi pas ! Bon et pratique, j’imagine le consommer lors de journées sportives : longue session de running ou au ski…. pour retrouver de l’énergie !
Je viens de découvrir une nouvelle application créée par le gouvernement : Alim’confiance.
« Alim’confiance vous permet de consulter les résultats des contrôles officiels réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments depuis le 1er mars 2017. Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Ces contrôles sont effectués tout au long de la chaîne alimentaire. Ils permettent de connaître le niveau d’hygiène des établissements de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires.. »
Pratique avant d’aller au restaurant…
Plus d’informations sur le site.
Le bonheur d’un bon brunch dominical ne serait pas entier sans de délicieux roulés à la cannelle maison…
Incapable de suivre une recette à la lettre, j’ai fait un mix de 3 recettes… Je vous propose donc ma version de cette viennoiserie originaire d’Amérique du Nord et d’Europe du Nord.
Ingrédients :
300g de farine
70g de beurre (50g pour la pâte + 20g pour la garniture)
35g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
12g de levure de boulangerie FRAÎCHE
100ml de lait demi-écrémé
4 cuillères à café de cannelle (pour un résultat très parfumé, possible d’en mettre moins pour un goût plus doux)
50g de cassonade
Si vous souhaitez faire un glaçage (qui selon moi n’apporte rien au niveau gustatif) : 1 cuillère à soupe de sucre glace + 1 cuillère à café de cannelle moulue + 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation :
Dans un saladier, mélanger farine, oeuf entier battu, 50g de beurre coupé en dés, 35g de sucre, sel, levure et le lait. Pétrir 5 bonnes minutes. Laisser reposer la pâte plus d’une heure à température ambiante (ou mieux : dans un multicuiseur/machine à pain sur la fonction « pâte levée »).
Dans un bol, mélanger cassonade, cannelle moulue et 20g de beurre fondu.
Etaler la pâte pour former un grand rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur. Etaler le mélange beurre/cannelle/cassonade régulièrement sur tout le rectangle de pâte. Rouler le tout comme pour en faire une bûche. Découper des tronçons de 3 cm d’épaisseur.
Déposer sur une plaque et laisser reposer 1h à température ambiante (les roulés vont encore gonfler).
Préchauffer le four à 180°C et cuire 15 à 20 minutes selon votre préférence de consommation : moelleux ou légèrement croustillant.
Un roulé et un café… quoi de mieux pour démarrer la journée ?!
Je viens de découvrir l’application ETIQUETTABLE. Elle est téléchargeable gratuitement et elle a pour objectif d’aider une cuisine durable.
Etiquettable c’est :
Exemple avec la sardine :
On sait que la provenance à éviter est le Golfe du Lion péninsule ibérique – qu’il faut privilégier la provenance Golfe de Gascogne Ouest Afrique. Comment bien choisir les sardines avec un lien vers le guide des espèces. Un point nutrition avec les apports en macro-nutriments. Une astuce et un lien vers des recettes à base de sardines.
Je trouve cela HYPER PRATIQUE et UTILE !!!
Gros coup de coeur pour cette partie de l’application ! Cela me donne presque envie d’aller faire des courses !
C’est la rentrée !
Les horaires changent aux cabinets diététiques de Vitry sur Seine et de Fresnes…
Je consulterai désormais :
– à Vitry-sur-Seine :
Lundis de 9h à 21h
Mardi de 13h à 21h (une semaine sur 2)
Vendredi de 13h à 21h (une semaine sur 2)
Samedi de 9h à 16h (une semaine sur 2)
– à Fresnes :
Mercredi de 9h à 21h (une semaine sur 2)
Jeudi de 15h30 à 21h
Vendredi de 14h à 21h (une semaine sur 2)
Samedi de 9h à 16h (une semaine sur 2)
😮
😅 c’est pas clair…
Le plus simple, c’est de regarder sur mon agenda en ligne doctolib : https://www.doctolib.fr/di…/vitry-sur-seine/stephanie-dufant
Au plaisir de vous retrouver !
En farfouillant dans mon congélateur à la recherche de glaçons, j’ai trouvé une purée de courge butternut que j’avais congelée cet hiver. Elle m’a fait envie. Mais comment la consommer en période de canicule ? La courge étant un légume d’automne/hiver, je la consomme généralement en gratin ou en potage mais actuellement il fait bien trop chaud !
Une recherche rapide sur internet et hop, me voilà en train de faire une soupe glacée de courge.
A tester si vous avez de la courge au congélateur !
Recette pour 2 portions
Ingrédients :
200g de purée de courge (butternut, potiron ou autre)
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 petit piment oiseau sec (ou une pincée de piment doux)
1/2 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fluide
Préparation :
Une fois la courge cuite : mixez tout ensemble ! Ajoutez, si nécessaire, de l’eau pour obtenir une texture lisse. Placez au réfrigérateur 2 heures. Dégustez bien frais à la cuillère, au verre ou à la paille.
Vous m’en direz des nouvelles…
