On l’espérait, JOW l’a fait !
Une application qui propose des idées de menus avec les recettes et qui se connecte à votre magasin de vente en ligne pour générer le panier de courses correspondant. Incroyable mais vrai ! A tester de toute urgence !
Quand la technologie nous facilite la vie !
Cerise sur le gâteau… L’application est GRATUITE !
Confinement 2.0 c’est parti !
Suites aux annonces du gouvernement et pour assurer la continuité des soins, les cabinets diététiques de Vitry sur Seine et de Fresnes restent OUVERTS.
Je vous propose la téléconsultation via la plateforme Doctolib ou les rendez-vous aux cabinets dans le respect des gestes barrière (comme c’est le cas depuis le mois de mai).
Pour venir aux cabinets diététiques de Vitry sur Seine et de Fresnes, vous devez remplir une attestation de déplacement en sélectionnant le motif « consultation, examen ou soins ». Vous pourrez également présenter le sms de Doctolib avec la date et l’heure du rendez-vous en cas de contrôle (ceci ne remplace pas l’attestation de déplacement).
Pour toute question : 07 68 33 35 11 ou stephanie.dufant@gmail.com
Prenez soin de vous !
Il est une caverne d’Ali Baba du café et du thé dans le 12ème à Paris… La Brûlerie du Rendez-vous, boutique d’une famille d’artisans torréfacteurs depuis 1972, est un lieu à visiter !
L’accueil est chaleureux, le café délicieux, les murs sont recouverts de douceurs de tous horizons (poivre, brioche, chocolat, miel…) et le conseil est précis et professionnel. A n’en pas douter, vous y passerez un agréable moment.
Pour ceux qui sont loin, vous trouverez une sélection des produits de La Brûlerie du Rendez-vous sur leur boutique en ligne.
Découvrez, dégustez et profitez !
La Brûlerie du Rendez-vous :
7 rue du rendez-vous, Paris 12
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation
Cuire le radis noir et les pommes de terre à l’eau (ou à la vapeur) puis mixer pour obtenir une purée épaisse. Dans une casserole, préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Ajouter les jaunes à la purée refroidie ainsi que la béchamel, saler si besoin. Monter les blancs en neige. Préchauffer le four à 200°C. Incorporer délicatement les blancs à la préparation. Verser dans 2 ramequins assez haut. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Consommer immédiatement, sinon le soufflé retombe…
Bon appétit !
Pour un déjeuner frais et gourmand, je vous propose aujourd’hui la recette toute simple du chirashi saumon avocat.
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation :
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage reste transparente. Placer le riz et l’eau dans une casserole, mettre le couvercle. Porter à ébullition 5 minutes puis cuire 10 minutes à couvert sans remuer. Eteindre le feu ajouter le mélange sucre/vinaigre, remuer légèrement. Laisser refroidir le riz.
Couper l’avocat et le saumon en tranches fines. Dans 2 bols, disposer le riz puis l’avocat et le saumon.
Déguster bien frais.
J’ai testé un nouveau produit (enfin, nouveau pour moi !) : le gazpacho à la betterave de la marque villaolivo.
Je l’ai trouvé dans les rayons de Grand Frais à Fresnes.
La liste des ingrédients est simple et efficace : de la betterave rouge 40%, de la tomate 20%, du poivron 8%, de l’huile d’olives vierge extra 4%, des oignons, du vinaigre, de l’ail et du sel.
Le prix : entre 2 et 3,50 € le litre.
Le goût : j’adoooore ! La texture est épaisse, on retrouve le bon goût de la betterave avec la fraîcheur des légumes d’été (tomate, poivron).
Parfait en entrée bien fraîche ou en apéritif (pour varier du jus de tomate). Pour l’apéritif, je conseille de diluer un peu le gaspacho en ajoutant un peu d’eau.
Voici une idée colorée, simple et rapide pour une entrée pleine de fraîcheur.
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation :
Laver et peler la betterave crue. Couper de fines tranches grâce à une mandoline. Disposer sur une assiette.
Dans un blender, mixer le fromage de chèvre, la crème, l’huile, le jus de citron et le persil. Former des quenelles grâce à 2 cuillères à soupe.
Déposer une quenelle de préparation sur la betterave.
Déguster.
Recette inspirée de : https://turbigo-gourmandises.fr/carpaccio-de-betterave-crue-chevre-aux-noix/
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte liquide. Laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 210°C. Verser la préparation sur une plaque à petits rebords. Cuire une dizaine de minutes. Servir immédiatement en accompagnement d’une belle salade.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Peler et laver les carottes. Les couper en gros bâtonnets. Peler et émincer l’oignon. Peler l’ail. Egoutter les pois chiche. Dans une sauteuse chaude, verser 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter les épices puis faire revenir le filet mignon pour dorer rapidement toutes les faces. Dans une poêle chaude, verser 2 cuillères à soupe d’huile, faire revenir l’oignon émincé et cuire les carottes 5 minutes à l’étouffée (elles restent croquantes).
Préparer un sac de cuisson sous vide (suffisamment grand pour contenir tous les ingrédients). Disposer tous les ingrédients dans le sac : filet mignon (avec le jus de cuisson), les carottes, les pois chiche égouttés, l’ail et la pulpe de tomate. Sceller le sachet de cuisson sous vide. Disposer dans un bac de cuisson sous vide rempli d’eau. Cuire 1h10 à 65°C.
Le filet mignon sera rosé et moelleux.
Bon appétit !
J’ai le plaisir de vous annoncer la reprise des consultations diététiques aux cabinets diététiques de Vitry sur Seine et de Fresnes dès le lundi 11 mai.
Les consultations à distance, par téléphone ou vidéo, restent possibles et sont même à privilégier si vous présentez des symptômes tels que fièvre et/ou toux.
Pour la sécurité de tous, voici les mesures d’hygiène que je vais mettre en place :
Vous pouvez d’ores et déjà prévoir votre prochaine consultation grâce à mon agenda Doctolib.
Au plaisir de vous retrouver prochainement !
